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Este mês decidimos por algo bem diferente, isso mesmo atravessamos o mundo para trazer um pouco da gastronomia Árabe!

A variedade na culinária árabe é muito grande. Suas especiarias vão desde confeitaria até receitas em que o ingrediente principal é o carneiro. Os árabes também são famosos pela sua panificação, e o pão sírio é um exemplo disso, podemos citar a produção de coalhada entre diversos outros produtos.

O kit deste mês é composto por um Azeite libanês Al Badawi, coalhada, pasta de homus, pasta de baba ganoush, pão sírio, cerveja (essa não é árabe porém harmoniza muito bem com os produtos) e doces árabes para combinar com tudo isso!

Abaixo você vai conhecer um pouco de cada produto e suas harmonizações
Esperamos que goste, 
Equipe Quintal Empório 

Azeite Al Badawi

O Al Badawi é um azeite de oliva extra virgem de cor dourada e não filtrado. Os melhores restaurantes do Líbano utilizam este azeite em suas mesas.

Este é um azeite de qualidade que possui um cuidado em todas as fases do processo de produção, desde o plantio, até o clima adequado com as quatro estações bem equilibradas, a colheita da azeitona na hora certa, boa seleção e o armazenamento em local correto. Um azeite feito com olivas maduras, com aquele típico sabor a azeitonas. Possui um amargor e picância suaves.Al Badawi é produzido no Líbano em um negócio familiar, do qual ele era parte. A produção  é levada adiante na aldeia de Kfarzaina Zgharta, na cidade de Zgharta, em um negócio que começou de forma artesanal em 1955.

Azeitonas vêm de oliveiras de Zgharta, no Líbano
Em Zgharta é levado adiante todo o processo de produção, desde a manutenção das oliveiras, até a colheita das azeitonas, a extração do azeite, seu processamento e envasamento. O negócio passou por um processo de modernização recentemente, com a adoção de processos mais modernos, mas ainda preserva a tradição na maneira de produzir. Além de azeite e azeitonas, são feitos sabonetes de azeite de oliva.

Harmonização: experimente colocar o azeite no homus, na coalhada, saladas, kibe cru, grelhados, peixes e massas.

 

PASTA DE HOMUS - BABA SOL

BABA SOL, uma marca construída com o objetivo de levar para sua mesa um pouco do paladar mediterrâneo, elevando a qualidade através de um consumo nutritivo, saboroso e prático, produzido de forma orgânica, vegana e sustentável.

A busca por esse sabor único, resultou em produtos que conectam as nossas refeições à cultura alimentícia,

carregando uma tradição na produção de todos eles, do Homus ao Baba Ganoush, do Tahine a Pasta de Berinjela, deliciosas receitas cuidadosamente elaboradas para o seu dia a dia

Homus

Alimento vegano, saboroso e de alto poder nutritivo, a história do Homus vem de milhares de anos, quando o grão-de-bico era amplamente consumido, conectando-se a tradições históricas e principalmente a uma alimentação saudável.

Ingredientes

Grão de bico, tahine, água, sal, acidulante ácido cítrico e conservador sorbato de potássio.

Modo de Preparo

Nossa Pasta de homus vem refrigerada e pronta para o consumo. Ela pode ser consumida como patês em lanches, entradas e aperitivos, e em saladas e carnes.

PASTA BABA GANOUSH

Baba Ganoush

Rico em sabor e história, o Baba Ganoush é uma pasta a base de berinjela, tahine e suco de limão que trazem para mesa uma tradição alimentícia de anos, tanto como opção de entrada ou como acompanhamento, reforçando os benefícios nutricionais que o pai (baba) dos vegetais – a Berinjela – é capaz de fornecer.

Ingredientes

Berinjela, tahine, água, alho, sal, pimenta preta e conservador sorbato de potássio.

Modo de Preparo

Nossa Pasta de Baba Ganoush vem refrigerada e pronta para o consumo. Ela pode ser consumida como patês em lanches, entradas e aperitivos, e em saladas e carnes.

COALHADA

A coalhada é um alimento lácteo natural muito consumido em todo o mundo. Sua produção se dá através da fermentação natural ou estimulada do leite. Tal coagulação do leite pode ser obtida usando uma enzima designada quimosina ou coalho.

PÃO SÍRIO

Pão Sírio Pita Bread Tradicional

O melhor pão pita do mercado, feito com os melhores ingredientes e, de quebra, uma opção saudável para toda a família. A versão tradicional do Pão Sírio Pita Bread é versátil, ideal para o preparo das mais variadas e deliciosas receitas – use a sua criatividade! 

INGREDIENTES: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar cristal, fermento biológico, sal refinado, azeite de oliva, extrato de malte e conservador propionato de cálcio. CONTÉM GLÚTEN.

ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADO DO TRIGO E DERIVADO DA CEVADA.

LIVRE DE LEITE, OVO E SOJA.

CERVEJA ALEMÃ PAULANER WEISS DUNKEL

Cerveja clássica de uma cervejaria clássica. A Paulaner Hefe-Weiss Dunkel é uma cerveja artesanal que leva 60% de trigo em sua receita, elevando seu corpo e trazendo uma espuma cremosa e densa. Aromas de cereais, caramelo, chocolate e banana que se repetem no sabor. Seus maltes tostados dão a ela uma bela e encantadora coloração marrom acastanhada.

Deixamos um pouco o lado arabe porém essa cerveja harmoniza muito bem com as pastas de Homus e Baba Ganoush 

Doces Árabes

Se você é aquele tipo de pessoa que ama doces e está sempre em busca de novos sabores, então, esta seleção de doces árabes é para você! Colocamos algumas opções, surpreenda-se  com esses deliciosos doces.

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